2010 Sauvignon Blanc Les Caderosses | Neuenburg // Drei-Seen-Region
02.04.2012
Weisswein

Sortenrein, Rebsorte: Sauvignon Blanc (100%)
Sauvignon Blanc 2010
Auge: blasses aber glÀnzendes Gelb
Nase: Cassis, schwarze Johannisbeere, Lychee, Stachelbeere, Grapefruit gelb, Holunderblüten, Rauch
Gaumen: Sehr angenehm und trocken im Geschmack, leicht fĂŒllig, seidige Textur, lebendige SĂ€ure, ganz dezenter Holzton, leicht bitter aber sehr angenehm im Abgang, langanhaltend, strahlende MineralitĂ€t
Degustationsnotizen

Der Geruch ist intensiv und bietet ein elegantes Aromenspiel. Wirkt sehr frisch. Wie alle Grillette-Weine ist auch der Les Caderosses extrem prÀzis und sauber vinifiziert. Aus der frisch geöffneten Flasche prickeln einige Perlen CO2 auf der Zunge. Es empfiehlt sich diesen gehaltvollen Wein zu dekantieren und mit einer Temperatur zwischen 11 und 15°C zu servieren.

Technische Daten: Les Caderosses ist ein Lagenwein aus verschiedenen Kolnen. WÀchst auf Böden aus eiszeitlichen Ablagerungen auf kalkhaltiger Peyrosolunterlage. Gelesen anfangs Oktober, ein Teil des Traubenguts durchlÀuft eine kurze Maischenstandzeit, bei einem weiteren Teil werden ganze Trauben gepresst. GÀrung erfolgt im Stahltank bei 18°C, 2/3 machen den biologischen SÀureabbau im Tank, 1/3 wird in drei- und vierjÀhrigen Barriques ausgebaut. Der Wein hat ein Reifepotenzial von 3-5 Jahren.
Gabriel Tinguely
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