2012
Schilcher Alte Reben «Engelweingarten» – Christian Reiterer
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14.05.2013
Rosé
Sortenrein, Rebsorte:
Sortenrein, Rebsorte:
Auge: mittleres Himbeerrot mit himbeerfarbenen Reflexen, kristallen und spiegelnd
Nase: Johannisbeeren, nasser Schiefer
Gaumen: Mehr Säure und Mineralität geht nicht. Das erzeugt Spannung. Und extrem spannend ist dieser Wein.
Degustationsnotizen
Im frischen, offenen und eleganten Bouquet dominieren Johannisbeeren, konzentriert und zu Gelee eingekocht, und nasse Steine (Mineralität). Der Wein besitzt eine sehr hohe, auf den ersten Schluck aggressive Säure. Daran scheiden sich die Geister. Man mag den Wein oder eben nicht. Wer sich überwindet einen zweiten Schluck zu trinken, den fasziniert die Kombination von Frucht, Säure, Mineralität und wird immer wieder auf den Wein zurückkehren und davon zu träumen.
Technische Daten:
Qualitätswein trocken, 12%Vol., Säure: 8,3 g/l, Restzucker: 3 g/l. Der Schilcher, aus der Sorte Blauer Wildbacher gekeltert, ist eine Spezialität aus der Weststeiermark. Der «Engelweingarten» ist der Lieblings-Schilcher des Produzenten.
Bezugsquelle: Weinhandlung Klapotetz, Basel, www.klapotetz.ch
Preis für die Gastronomie: CHF 9.75 inkl. MwSt.
=> Im Rahmen der Reportage «La Vie en Rosé», erschienen in der Hotellerie et Gastronomie Zeitung, werden hier acht ausländische Rosé-Weine vorgestel
Gabriel Tinguely