2017 Dark Chocolate | Bündner Herrschaft // Deutschschweiz
12.04.2020
Rotwein
Barrriques
Assemblage, Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
Dark Chocolate 2017
Auge: Leuchtendes Rubin mit violetten Reflexen. Dicke TrÀnen. Diamkork.
Nase: Cassis, schwarze Johannisbeere, Pflaume, Brombeere, Brennessel, grüner Paprika, Eiche, Kakao
Gaumen: Explosion am Gaumen: SĂ€ure, Gerbstoffe und Frucht in allen Facetten. Reife KomplexitĂ€t, vielschichtige Struktur, dicht und stoffig. Mittlere LĂ€nge mit wĂŒrzigem Finale.
Degustationsnotizen

Wildes, schwer zu fassendes Bouquet. SĂŒsse Cassisbeeren, sĂ€ure von Pflaumenkompott, grĂŒne Noten von Brennessel und Paprika, warme Eichentöne und aromatischen Kakao. Zu Fleisch, Wildgerichten und KĂ€se. Reifepotenzial fĂŒr 7 bis 10 Jahre.

Technische Daten: GraubĂŒnden AOC, 13,1% Vol., Die Cabernet Sauvignon und die Merlot Trauben werden sorgsam von Handgelesen. Die GĂ€rung findet in 500 Liter Standen statt. Beide Sorten werden separat ausgebaut.Der Cabernet Sauvignon wird 12 Monate in Französischer Eiche, der Merlot 12 Monate in Amerikanischer Eiche ausgebaut, anschliessend assembliert. Preis ab Weingut: CHF 35.00
Gabriel Tinguely
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