2016 Païen/Heida Les Écrins | Unterwallis // Wallis
04.05.2020
Weisswein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Heida / Païen (100%)
Païen/Heida 2016
Auge: Brillantes, mittleres Goldgelb. Dicke Tr├Ąnen. Naturkork.
Nase: Zitrone, Ananas frisch, Rhabarber, Hefeteig / Brioche, Butter, Eiche
Gaumen: Saftig weiniger Auftakt mit viel Frische. Elegante S├Ąurestruckt und reichlich K├Ârper. Frische und Eleganz. Frucht und L├Ąnge. Grossartig aus einem volumin├Âsen Kelch, der vom ersten bis zum letzten Schluck ausgef├╝llt wird.
Degustationsnotizen

Vom ersten Augenblick an hat dieser Wein ein sehr intensives Bouquet. Ztrusfr├╝chte, frische Ananas und ein Hauch Rhabarber rennen um die Wette. Dazu kommen angenehemn Sekund├Ąraromen: Hold aber nicht Eiche, Butter, Brioche aber nicht Hefegeb├Ąck. Alles ist intensiv und von ├Ąusserster Finesse. W├╝rde passen, aber ist fast zu komplex f├╝r einen Aperitif. Ideal zu Gefl├╝gel, Fisch, Meeresfr├╝chten. Asiatische Gerichte und Rotschmierk├Ąse wie ┬źSenneflade┬╗, M├╝nster oder Reblochon.

Technische Daten: Valais AOC, 13,8% Vol., G├Ąrung im Stahltank, dann Reifung f├╝r 11 Monate in 400-Liter-F├Ąssern auf den Feinhefen mit regelm├Ąssigem Aufr├╝hren der Trubstoffe. Preis ab Weingut: CHF 23.00
Gabriel Tinguely
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