2019 PETNAT | St. Gallen // Deutschschweiz
18.05.2020
Rosé, Schaumwein

Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
PETNAT 2019
Auge: Obwohl die Flasche fast eine Woche im K√ľhlschrank steht ist deren Inhalt sehr tr√ľb und erinnert an Himbeermilch. Der Druckausgleich beim √Ėffnen der Flasche wirbelte den Bodensatz auf und sch√§umte wild auf. Anhaltende Perlen.
Nase: Erdbeere, Himbeere, Hefeteig / Brioche, Sauerkirsche
Gaumen: Cremige Textur im Auftakt mit feinsten Perlen wie Ticki-Brause. Viel rote Beerenfrucht. Knackige S√§ure ist unterlegt mit Fruchts√ľsse. Frischer K√∂rper, intensive, lange anhaltende Frucht. Kohlens√§ure im Nachhall.
Degustationsnotizen

Intensiver Duft nach roten Beeren und frischem Brot. Weinig und sehr frisch. Bis zur Nachverkostung stand die Flasche unverschlossen im K√ľhlschrank. Dabei hat der Ros√© mehr Kohlens√§ure eingeb√ľsst als die weisse Variante. Die Hefen setzten sich wieder auf den Boden der Flasche. Weniger milchig, gefiel der Wein besser im Glas. Vielschichtig, trotz klarer Beerenfrucht tauchten immer wieder neue Aromen auf (Bergamotte, Quitte), Struktur gebend erg√§nzt mit S√§ure und feinherben Noten.

Technische Daten: AOC St. Gallen, 12,9% Vol., Pétillant-Naturel-Wein aus Pinot Noir saigné, mit traubeneigenen Hefen in der Flasche vergoren, ohne Beigabe von Sulfiten. Preis ab Weingut: CHF 20.00
Gabriel Tinguely
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