2019-03-07

Les oenologues de demain se forment ├á lÔÇÖoenotourisme

Pour la troisième année consécutive, les étudiants de la haute école de viticulture et oenologie HES-SO de Changins participent à une journée de formation sur le thème de l’oenotourisme. Organisée pour la troisième fois par Proconseil, filiale de Prométerre, cette journée, qui aura lieu le 8 mars 2019, alternera inputs théoriques, ateliers participatifs, témoignages et invitera au voyage, pour découvrir des destinations oenotouristiques phares autour de la planète.

(Images DR)


L’atelier intitulé « Oenotourisme : voyage entre politique publique et art de vivre » aborde la thématique oenotouristique par différents angles d’approche : de l’expérience-client à la politique publique et de l’idée de projet aux conditions de démarage, sans oublier le regard du porteur de projet. Le but de cet journée de formation est que les étudiants se familiarisent à l’oenotourisme et aient un aperçu complet et transversal de ce qu’implique la mise en oeuvre concrète d’un projet, du point de vue du vigneron-encaveur, pour développer une destination ou créer une offre oenotouristique.

Cette journée sera riche des regards croisés de Valérie Olivier, Experte marketing et oenotourisme, Yann Stucki, Swiss Creative, Marc Emery de la Cave Alain Emery à Aigle, Yannick Passas de La Maison du Moulin à Coinsins et Aurélie Daiz, ProConseil qui uniront leurs compétences et partageront leurs expériences de manière participative avec les étudiants pour traiter les différents aspects de ce sujet dont l’intérêt va croisssant en Suisse.

Ce cours fait partie d’une série de quatre « Ateliers du vendredi » qui ponctuent le 2ème semestre de la formation EcoGest des étudiants de la Haute école de viticulture et oenologie de Changins. Les thèmes des autres ateliers sont le système d’information de l’entreprise vitivinicole et la vente directe. Le dernier atelier abordera les thèmes de la vente en ligne, d’une part, et du vin dans le monde de la finance, d’autre part.

Capitale suisse de la formation supérieure en viticulture, oenologie et arboriculture, Changins réunit trois écoles :
L’école supérieure de technicien-ne vitivinicole ES forme les viticulteurs-encaveurs, les chefs de culture et les chefs cavistes. Elle dispense également les cours de préparation aux Brevets et Maîtrises de caviste, viticulteur et arboriculteur.


La Haute Ecole de viticulture
et oenologie délivre un Bachelor of Science HES-SO en viticulture et oenologie, ainsi que le Master of Science in Life Sciences HES-SO orientation Viticulture et OEnologie. L’école du vin propose des cours ouverts à tous, ainsi que, depuis deux ans, en partenariat avec l’Ecole Hôtelière de Genève, les cours de préparation au Brevet fédéral de sommelier/ère.

Prométerre est l’association faitière vaudoise de défense professionnelle et de promotion des métiers de la terre et la Chambre d’agriculture du canton de Vaud, dont ProConseil est la filiale, spécialisée dans le conseil et la formation des agriculteurs et viticulteurs vaudois. Outre la défense des intérêts généraux de l’agriculture vaudoise, Prométerre propose des services et du conseil aux exploitants agricoles et viticoles. Elle tient également le secrétariat d’organisations professionnelles et assume des mandats publics. Prométerre compte env. 3600 membres individuels, 32 organisations sectorielles et plus de 100 collaborateurs. Son siège se trouve à la Maison du Paysan, à Lausanne.


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