LEGENDE
Chenin Blanc
Herkunft
Chenin Blanc ist eine weit verbreitete, alte weisse Rebsorte. Der Ampelograph Pierre Galet berichtet, die Rebsorte sei seit dem Jahr 845 in der Gegend um Anjou (Frankreich) bekannt. Im frühen 15. Jahrhundert kam sie als Plant d'Anjour in die Touraine.
Verbreitung
Chenin Blanc wird neben Frankreich (9756 ha, Stand 2007) vor allem in Südafrika (19'161 ha, Stand 2007), Kalifornien (9489 ha, Stand 2007) und Südamerika (Argentinien und Chile, 3030 ha, Stand 2005) sowie Australien (684 ha, Stand 2007) und Neuseeland (unter 100 ha, Stand 2004) angebaut.
In der Schweiz wird Chenin Blanc von einem guten Dutzend Winzer, vor allem im Wallis und am Genfersee, angebaut.
Eigenschaften
In der Ampelographie wird der Habitus folgendermassen beschrieben:
Die Triebspitze ist offen. Sie ist weisslich hellgrün behaart, mit karminrotem Anflug. Die gelbgrünen Jungblätter sind leicht wollig behaart und bronzefarben gefleckt (Anthocyanflecken).
Die mittelgrossen kräftiggrünen Blätter sind rundlich, fünflappig und mässig tief gebuchtet. Die Stielbucht ist lyrenförmig offen. In der Nähe der Stielbucht sind die Blattnnerven rötlich gefärbt. Dies gilt jedoch nicht für alle Klone. Das Blatt ist stumpf gezähnt. Die Zähne sind im Vergleich der Rebsorten eng gesetzt. Die Blattoberfläche (auch Spreite genannt) ist blasig derb.
Die kegelförmige Traube ist meist geschultert, verfügt über eine oder zwei Nebentrauben, ist mittelgross und dichtbeerig. Die rundlichen bis ovalen Beeren sind mittelgross und von goldgelber Farbe. Die Schale der Beere ist dünnhäutig aber sehr knackig.
Die Chenin treibt früh aus und ist dementsprechend empfindlich gegen späte Frühjahrsfröste. Ihn zeichnet jedoch bei guter Holzreife eine ausreichend gute Winterfrosthärte aus. Es handelt sich um eine weinbaulich eher schwierige Rebsorte, sie hat aber eine grosse Anbaubreite im Vergleich zu anderen Rebsorten. Sie ist anfällig gegen den Echten Mehltau und den Falschen Mehltau, aber auch gegen die Grauschimmelfäule. Chenin Blanc reift ca. 12 - 15 Tage nach dem Gutedel. Sie zählt damit international gesehen noch zu den früh reifenden Sorten.
Weintyp
Die Chenin Blanc ist sehr ertragreich. Wenn der Etrag jedoch begrenzt wird, ist die Qualität des aus ihr erzeugten Weissweins hervorragend.
Je nach Lage, Produzent und Jahrgang dreht sich das Aromenrad mit atemraubender Geschwindigkeit. Fast alles ist möglich: Blüten, Früchte, Honig, Gewürze und Kräuter sowie Rauchnoten. Im Gaumen fällt die prägnante Säure auf. Ist diese einmal abgeklungen bleibt ein langer Nachhall aller Düfte, die bereits die Nase betörten.
Chenin Blanc ist anfällig für Edelfäule (Botrytis cinerea). Aus diesem Grund wird sie oft für die Süssweinproduktion verwendet. Ein weiteres Merkmal ist ihr hoher Säuregehalt. Dadurch eignet sie sich auch für die Herstellung von Schaumwein. Und nicht zuletzt ist Chenin Blanc eine begehrte Tafeltraube.
In «Gargantua und Pantagruel», einem Romanzyklus dessen fünf Bände zwischen 1532 und 1564 erschienen, erwähnte der Autor François Rabelais die Rebsorte und lobte ihre heilende Wirkung.
Synonyme
Die Edelrebe heisst auch Pineau de la Loire oder Pineau d'Anjou. In Südafrika wird sie Steen genannt und in Südamerika heisst sie Pinot Blanco.
Aufgrund des hohen Alters, seiner weiten Verbreitung und seiner Vielfältigkeit gibt es eine Vielzahl von Synonymen:
Anjou, Blamancep, Blanc d'Anjou, Blanc d´Aunis, Blanc emery, Bon blanc, Capbreton Blanc, Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Fehér Chenin, Franc Blanc, Franche, Gout Fort, Luarskoe, Pineau d´Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennieres, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Plant de Breze, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Quefort, Rajoulin, Rouchalin, Rougelin, Steen, Stein, Tete de Crabe, Vaalblaar Stein und Verdurant.
Anbaugebiet
In Frankreich ist sie vor allem im kühleren Loiretal heimisch. Insbesondere die Weine der Herkunftsbezeichnungen Bonnezeaux, Chaume, Coteaux du Layon und Quarts de Chaume werden süss ausgebaut, während die nur unweit davon gelegenen Weinberge von Savennières überwiegend trocken ausgebaute Weissweine erbringen. Im Weinbaugebiet Savennières gibt es zwei Einzellagen mit grossem Ruf und eigener AOC:
Savennières Roche-aux-Moines, 19 Hektar gross, im Besitz mehrerer Winzer, daher in der Qualität nicht sehr homogen. Grosser Wein, wenn er von einem guten Erzeuger stammt.
Savennières Coulée-de-Serrant, 6,85 Hektar gross, im alleinigen Besitz der Familie Nicolas Joly vom Weingut Château de La Roche-aux-Moines. Der Wein dieser nach Südwesten ausgerichteten Lage am Ufer des kleinen Baches Serrant gehört zu den teuersten Weissweinen Frankreichs und ist weltweit gesucht.
Die Weine von Anjou, Coteaux de l'Aubance, Jasnières, Montlouis, Saumur und Vouvray sowie der Schaumwein Crémant de Loire decken die gesamte Bandbreite der Geschmacksrichtungen trocken, halbtrocken sowie süss ab. Die ausgeprägte Säure der Weine prädestiniert sie zur Erzeugung der Schaumweine Crémant de Loire und Vouvray. Ausserhalb der Loire ist der Chenin in den Schaumweinen Blanquette de Limoux (Anteil deutlich unter 10%) und Crémant de Limoux (Anteil 20 - 40%) enthalten.
Die meisten Weine der Loire bauen den Chenin zu 100 Prozent sortenrein aus. In den Herkunftsbezeichnungen Anjou, Saumur und Touraine ist allerdings eine Zugabe von maximal 20 Prozent der Rebsorten Chardonnay und /oder Sauvignon Blanc erlaubt.
Selbst für den einfachen Anjou Blanc ist ein Ertrag von höchstens 45 hl/ha vorgeschrieben. In anderen Gebieten wie zum Beispiel im Central Valley (Kalifornien) werden drei- bis vierfache Erträge eingefahren. So verwundert es kaum, dass der Chenin-Charakter ausser an der Loire recht neutral erscheint.
In Südafrika ist Chenin Blanc mit 18,8 Prozent der Rebfläche die häufigste weisse Rebsorte und wird dort auch für gespritete Weine und als Ausgangswein für Spirituosen verwendet. Mit einiger Wahrscheinlichkeit ist die Rebe 1655 von Jan van Riebeeck mittels einer Rebkollektion in das Land gekommen. Im Jahr 1685 kamen 150 französische Hugenotten ans Kap. Sie gelten als erste Winzer der Kapkolonie und dürften die Rebsorte vor Ort vorgefunden haben. Sie war jedoch während einiger Jahrhunderte lediglich unter dem Namen Steen bekannt. Erst im Jahr 1965 konnte der Nachweis erbracht werden, das Steen und Chenin Blanc identisch sind.
Auch in Kalifornien hat Chenin Blanc eine grössere Anbaufläche inne und wird hier ähnlich wie in Südafrika weitgehend als anonyme Grundlage in Alltagsverschnitten für angenehm frische Weissweine genutzt. In Kalifornien dient die Sorte wahrscheinlich auch dazu, billigere «Chardonnays» zu strecken und mit Säure zu versorgen. Nur in nördlich gelegenen Regionen kann die Traube einen charakteristischen, an Melonen und Moschus erinnernden Geschmack annehmen.
In Australien geht Chenin Blanc überwiegend in Verschnittweine mit den Verschnittpartnern Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Sémillon. Der Weinautor James Halliday beschreibt die Chenins Australiens als fruchtigen Wein ohne jeglichen Sortencharakter. Lediglich die Weine aus Western Australia zeigen gute Ansätze bei der Herausarbeitung einer Sortentypizität.
In Neuseeland diente die Traube als verschnittpartner des Müller-Thurgau. Einige Weine der nördlichen Insel konnten jedoch das Qualitätspotenzial aufzeigen. Solange der kommerzielle Erfolg der Sorten Sauvignon Blanc und Chardonnay in Neuseeland anhält, sind kaum Qualitätsinitiativen zur Verbesserung der Chenin Weine zu erwarten.
In Argentinien und Chile werden die Bestände stark bewässert, der ausgeprägte Sortencharakter der Chenin Blanc wird dadurch verwischt. Es entstehen einfach gehaltene, frische Weine in zuverlässig hoher Menge.
Kreuzungen
Zusammen mit der Rebsorte Gouais Blanc entstanden durch natürliche Kreuzungen die Rebsorten Balzac Blanc, Meslier-Saint-François und Colombard.
DNA Analysen in Österreich und Frankreich ergaben ebenfalls eine Elternbeziehung zur Sauvignon Blanc. Eine im Jahr 2010 veröffentlichte Studie legt die Abstammung der Chenin Blanc von Sauvignon Blanc x Roter Traminer nah.
Quelle: Wikipedia
Auswahl von Produzenten, die
Chenin Blanc anbauen:
Domaine Chervet
Jean-Daniel Chervet
L'Orpailleur Frédéric Dumoulin SA
Frédéric Dumoulin
Weingut Burkhart
Michael Burkhart
Wein & GemĂĽse Umbricht
Pirmin Umbricht
Domaine de la Planta
Bernard Bosseau
Cave des Promesses
Julien Fournier
Weinbau Hartmann
Bruno Hartmann
Kleinwanger – Gebrüder Ottiger
Willy Ottiger
Encavage de la Maison Carrée
Jean-Denis Perrochet
Aagne vom Schopf
Stefan Gysel Saxer
Weingut Davaz
Andrea Davaz
Klötzli – Weingut zum Twannbach
Adrian Klötzli
Hof Kleiber
Matthias Kleiber
Cave Mirabilis
Pierre-Yves Poget
Biocave
René Güntert
Pierre-Alain Meylan
Cri du Merle
Dominique Savioz
Christophe Schenk – parcelles imaginaires
Christophe Schenk
Cave de la Crausaz
Alain Bettems
Vouga Vins
Jocelyn Vouga
Domaine Louis Bovard SA
Louis-Philippe Bovard
Azienda Vitivinicola La Costa
Giovanni Capoferri
Domaine Bovy
Vincent Bovy
Cave La Colombe
Grégoire Dessimoz
Domaine de Belletruche
Jean-Jacques von Erlach
Siebe Dupf Kellerei AG
Nicolas Neuhaus
Cave Gammaldi
Michele Gammaldi
Domaine le Complice
Roland Dupuis
Philippe Varone Vins SA
Philippe Varone
Baumgartner Weinbau
Lukas Baumgartner
Cave Tsallin
Antonio Pinho
OS-Weine – Weinbau Obrist & Stadelmann
Lukas Stadelmann
Weingut Haug
Hans-Heinrich Haug-Frei
La Petite Saviésanne Sà rl
Gaël Roten
Domaine du Grand Brûlé
Pierre-André Roduit
Les Frères Dutruy
Julien Dutruy
Caves du Château de Praz
Marylène Bovard-Chervet
Cave de la Commune d'Yvorne
Frédéric Blanc
Domaine de Ravoire
Amédée Mathier
Weingut Frauenkopf
Nick Bösiger
Alexandre Chappuis & Fils
Guy-Louis Chappuis
Anne MĂĽller Le Vin
Anne MĂĽller
Cave Mandolé – Thétaz Noël et Fils
Didier Thétaz
Weingut Letten
Karl Sigrist-Erb
Käser & Käser
Michael Käser
Weinbau Familie Brunner
Jeannette TrĂĽb-Brunner
La Maison du Moulin
Yannick Passas
MĂĽllerBenz Weine
Cornelia Benz
Dominique Passaquay - Vigneron Encaveur
Dominique Passaquay
Winzerkeller Strasser
CĂ©dric Besson-Strasser
Weinbau im Polnisch
JĂĽrg Marugg
Rouvinez Vins SA
Dominique Rouvinez
JĂĽrg Hartmann Weinbau
JĂĽrg Hartmann
Buess Weinbau & Weinhandel AG
Laurent de Coulon
Weinbau Erb zur Post
David Erb
Imesch Vins Sierre SA
Rouven Welschen
Domaine la Colombe
Raymond Paccot
Räblus Weinbau
Ruth Wysseier
J & H SĂĽdhang GmbH
Josef Bucher
Cave Les 3 Saints
Damien Roh
HuberVini
Daniel Huber
Capitaine, Domaine La
Reynald Parmelin
Phusis / Une Expérience du Vin
Steve Bettschen
Maison Gilliard SA
Stéphane Maccaud
Weingut zur Linde
Michel Jaussi
Familie Roth Weinbau
André Roth
Domaine Etienne et Louis Fonjallaz
Etienne Fonjallaz
Glesti Weinbau
Peter Glesti
Weingut Cipolla GmbH
Romain Cipolla
derWeinBAUer.ch by Gilgen-Jerjen
Andy R. Gilgen
Cru de l’Hôpital
Christian Vessaz
Wenger Weine
Carlo Wenger
Cave Constantin
Edmund Constantin-Stoffel
Jean-René Germanier SA
Jean-René Germanier
Chai du Baron
Patrice Walpen
KLUS 177 – biodynamisches Weingut – Eventlocation
Lukas Vögele
Engsteler Weinbauverein
Kurt Sandmeier
Louis Comby et Fils
Gratien Comby
Schlossgut Bachtobel
Johannes Meier
Brunner Weinmanufaktur
Mathias Brunner
Cave Le Banneret
Jean-Charles Maye
Hermann & Gaudio, Azienda Vitivinicola
Miriam Hermann
Château d'Allaman
Samuel Broccard
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
Sylvie Mayland
Lenz, Weingut Roland und Karin
Roland Lenz
Michael Schaffner-Bircher
Wiiwaerchstatt AG – L’Atelier du Vin SA
Gerold Ruoff
Domaine des Dix Vins
Raphaël Piuz
HerterWein
Stephan Herter
Weinbau Peter Posch
Peter Posch
Bosshart + Grimm Bio Weingärten
Bruno Bosshart
Domaine de Chafalet
Mathurin Ramu
Alexandre De Torrenté Sà rl
Alexandre De Torrenté
Weingut Pircher
Urs Pircher
Clos de l'Albédonie
Mercurius Weisenstein
Im Kuhstall
Markus Graf-Binkert
Peter StrĂĽbin-Lichtin
Cave Beetschen
Vincent Beetschen
La Baudelière
Christine Delarze-Baud
Cave Bertrand Gaillard SA
Bertrand Gaillard
Weingut Kilchsperger
Ueli Kilchsperger
Maréchal, Cave du
René Jacquier
Peter und Rosi Hermann, Weinbau
Peter Hermann
Weinfreunde Stampbach
Chris Rosser
Fontana, Cantina
Fortunat Morell
Weingut FiBL
Andreas Tuchschmid
Distillerie et Cave de Saconnex d’Arve
Daniel Brenner
Le Petit Château
Fabrice Simonet
Faunes, Domaine Les
Frédéric Mistral
Jacques & Aurélia Joly – Vignerons-Encaveurs
Jacques Joly
Mermetus, Domaine
Vincent Chollet
Artisans Vignerons d'Yvorne
Patrick Ansermoz
Chiquet-les vins
Claude Chiquet-Kunz
Vin d’Oeuvre
Isabella Kellenberger
Weingut Schwarz
Andreas Schwarz
Domaine de la Vigne Blanche
Sarah Meylan
Domaine de Chèrouche
Andrea Grossmann
Domaine des Charmes
Bernard Conne
Manoir, Domaine du
Michel Hostettler
Cantina Settemaggio
Nicola Marcionetti
Weingut Diederik
Diederik «Didi» Michel
Torkel im Heidelberg
Hanspeter Lampert
Ruedin Vins, Madeleine
Madeleine Ruedin
Vignerons-encaveurs, artisans de tradition
Pierre Fonjallaz
Domaine Blaise Duboux
Blaise Duboux
La Cave de Genève SA
JĂ©rĂ´me Leupin
Chenalettaz, Domaine de la
Jean-François Chevalley
Cave Maurice Zufferey
Maurice Zufferey
Domaine Wannaz
Gilles Wannaz
Bouvet-Jabloir
Dimitri Colomb
Cave Mathier & Bodenmann
Chantal Bodenmann-Mathier
Cave Les Deux Cimes
Jamie S. McCulloch
Cave de Marterey
Yves Martin
Domaine du Paradis
Roger Burgdorfer
Cave du Courset
Richard Bonvin
Weinmanufaktur Bern
Matthias Rindisbacher
Domaine Piccard
Jean-Christophe Piccard
Weinbau Wetli
Anne Grethe Wetli-Schinzel
Weingut Nadine Saxer
Nadine Saxer
Javet & Javet
Etienne Javet
Domaine de la Pierre Latine
Philippe Gex
RĂ©gence Balavaud SA
Domaine de la Ville de Morges
Marc Vicari
Les Frères Dubois & Fils
Frédéric Dubois
Gutsbetrieb Sunnehof
Oskar Felder
Clos du Boux
Luc Massy
La Cave Les Moines
Serge Diserens
Le Clos de CĂ©ligny
Rudolf Moser
Quergut Arlesheim
Michael Huber
Provins Valais
Raphaël Garcia
Weinhof Tschirky
Felix Tschirky-Näf
Zweifel Weine
Walter Zweifel
Staatskellerei ZĂĽrich
Christoph Schwegler
Cave du Consul
Laurent Martin
Tenuta vitivinicola Trapletti
Enrico Trapeltti
Cave Corbassière
Jean-Luc Cheseaux-Sierro
Les Fils de Charles Favre SA
Eric LĂ©ger
Weingut zum Frohhof
Hansueli Sprenger
Henri Badoux SA
Kurt Egli
Agriloro SA
Meinrad Perler
Weinbaugenossenschaft Döttingen
Michael Kaben
Cave et Distillerie de la Ruelle
Daniel Beyeler
Weingut am Steinig Tisch
Roman Rutishauser
Weingut Rohner
Otto Rohner
Weinkellerei Rahm
Peter Rahm
Domaine de l’Hôpital Pourtalès
SĂ©bastien Jendly
Weingut Gasser
Bruno Gasser
Anne-Claire Schott
Klosterweingut Engelberg
Parick Ledergerber
Domaine des Molards
Michel Desbaillet
Hammel SA
Charles Rolaz
Domaine de Vaudijon
Laurent Lozano
Wehrli Reb- und Weinbau
Susi Steiger-Wehrli
Emery, Cave Alain
Alain Emery
Cave de la CĂ´te
Maurice Gay
Caveau des Langins
Marc-Henri Duboux
Cave St-Mathieu
Jean-Louis Mathieu
Cave de l’Orlaya
Mathilde Roux
Baumann Weingut
Ruedi Baumann
Weingut zum Sternen
Andreas Meier
Grillette – Domaine De Cressier
Matthias Tobler
Talhof
Markus Graf
Hasler, Weinkellerei
Lukas Hasler
Combaz, Domaine La
Emile Blum
Cave des Bouquetins
Francine Wuilloud
Charles Steiner
Adrian & Diego Mathier, Nouveau Salquenen AG
Diego Mathier
Cave de la Pierre
Samuel Clavien
Domaine YM
Yann Morel
Jauslin Weine
Urs Jauslin-Brunner
Cave Beltrami & Fils SA
Attilio Beltrami
I Vini di Guido Brivio SA
Guido Brivio
Château Constellation SA
Claude Thiéry
Cave Sinclair
Gilles Berclaz
Rutishauser Weinkellerei AG
Martin Wiederkehrt
Renaissance Vins
Christian Roth
Löw, Weinbau
Fredy Löw
Domaine des Cèdres
Jean-Christophe Porret
Lorenz Hämmerli Weingut
Lorenz Hämmerli
Mélanie Weber – Vigneronne
MĂ©lanie Weber
La Petite Cave SĂ rl
Jean Carrupt
Johanneli-Fi Weinkeller
Rainer Zimmermann
Julian Weingut
Julian Stammler
Obrist SA
Alain Leder
Domaine des Coccinelles
Pierre Lambert
Domaine Croix Duplex
Simon Vogel
Cave du Rhodan
Olivier Mounir
Syydebändel, Genossenschaft
Corpataux-Suter Peter
Weingut Hirzenboden
Gustav Planzer-Imhof
Weingut Schlössli
Fabian Teutsch-Marugg
Daniel Schweizer-Schwander
Wunderstaa Wein
Roger Roth
E. Waldvogel & Fils
Waldvogel
Bechtel Weine
Mathias Bechtel
Schwarzenbach Weinbau
Alain Schwarzenbach
Rebberg MĂĽhlihalde Hohenrain
Rafael Schacher
ThĂĽrer Weine
Gaudenz ThĂĽrer