LEGENDE
Chenin Blanc
Herkunft
Chenin Blanc ist eine weit verbreitete, alte weisse Rebsorte. Der Ampelograph Pierre Galet berichtet, die Rebsorte sei seit dem Jahr 845 in der Gegend um Anjou (Frankreich) bekannt. Im frühen 15. Jahrhundert kam sie als Plant d'Anjour in die Touraine.
Verbreitung
Chenin Blanc wird neben Frankreich (9756 ha, Stand 2007) vor allem in Südafrika (19'161 ha, Stand 2007), Kalifornien (9489 ha, Stand 2007) und Südamerika (Argentinien und Chile, 3030 ha, Stand 2005) sowie Australien (684 ha, Stand 2007) und Neuseeland (unter 100 ha, Stand 2004) angebaut.
In der Schweiz wird Chenin Blanc von einem guten Dutzend Winzer, vor allem im Wallis und am Genfersee, angebaut.
Eigenschaften
In der Ampelographie wird der Habitus folgendermassen beschrieben:
Die Triebspitze ist offen. Sie ist weisslich hellgrün behaart, mit karminrotem Anflug. Die gelbgrünen Jungblätter sind leicht wollig behaart und bronzefarben gefleckt (Anthocyanflecken).
Die mittelgrossen kräftiggrünen Blätter sind rundlich, fünflappig und mässig tief gebuchtet. Die Stielbucht ist lyrenförmig offen. In der Nähe der Stielbucht sind die Blattnnerven rötlich gefärbt. Dies gilt jedoch nicht für alle Klone. Das Blatt ist stumpf gezähnt. Die Zähne sind im Vergleich der Rebsorten eng gesetzt. Die Blattoberfläche (auch Spreite genannt) ist blasig derb.
Die kegelförmige Traube ist meist geschultert, verfügt über eine oder zwei Nebentrauben, ist mittelgross und dichtbeerig. Die rundlichen bis ovalen Beeren sind mittelgross und von goldgelber Farbe. Die Schale der Beere ist dünnhäutig aber sehr knackig.
Die Chenin treibt früh aus und ist dementsprechend empfindlich gegen späte Frühjahrsfröste. Ihn zeichnet jedoch bei guter Holzreife eine ausreichend gute Winterfrosthärte aus. Es handelt sich um eine weinbaulich eher schwierige Rebsorte, sie hat aber eine grosse Anbaubreite im Vergleich zu anderen Rebsorten. Sie ist anfällig gegen den Echten Mehltau und den Falschen Mehltau, aber auch gegen die Grauschimmelfäule. Chenin Blanc reift ca. 12 - 15 Tage nach dem Gutedel. Sie zählt damit international gesehen noch zu den früh reifenden Sorten.
Weintyp
Die Chenin Blanc ist sehr ertragreich. Wenn der Etrag jedoch begrenzt wird, ist die Qualität des aus ihr erzeugten Weissweins hervorragend.
Je nach Lage, Produzent und Jahrgang dreht sich das Aromenrad mit atemraubender Geschwindigkeit. Fast alles ist möglich: Blüten, Früchte, Honig, Gewürze und Kräuter sowie Rauchnoten. Im Gaumen fällt die prägnante Säure auf. Ist diese einmal abgeklungen bleibt ein langer Nachhall aller Düfte, die bereits die Nase betörten.
Chenin Blanc ist anfällig für Edelfäule (Botrytis cinerea). Aus diesem Grund wird sie oft für die Süssweinproduktion verwendet. Ein weiteres Merkmal ist ihr hoher Säuregehalt. Dadurch eignet sie sich auch für die Herstellung von Schaumwein. Und nicht zuletzt ist Chenin Blanc eine begehrte Tafeltraube.
In «Gargantua und Pantagruel», einem Romanzyklus dessen fünf Bände zwischen 1532 und 1564 erschienen, erwähnte der Autor François Rabelais die Rebsorte und lobte ihre heilende Wirkung.
Synonyme
Die Edelrebe heisst auch Pineau de la Loire oder Pineau d'Anjou. In Südafrika wird sie Steen genannt und in Südamerika heisst sie Pinot Blanco.
Aufgrund des hohen Alters, seiner weiten Verbreitung und seiner Vielfältigkeit gibt es eine Vielzahl von Synonymen:
Anjou, Blamancep, Blanc d'Anjou, Blanc d´Aunis, Blanc emery, Bon blanc, Capbreton Blanc, Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Fehér Chenin, Franc Blanc, Franche, Gout Fort, Luarskoe, Pineau d´Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennieres, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Plant de Breze, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Quefort, Rajoulin, Rouchalin, Rougelin, Steen, Stein, Tete de Crabe, Vaalblaar Stein und Verdurant.
Anbaugebiet
In Frankreich ist sie vor allem im kühleren Loiretal heimisch. Insbesondere die Weine der Herkunftsbezeichnungen Bonnezeaux, Chaume, Coteaux du Layon und Quarts de Chaume werden süss ausgebaut, während die nur unweit davon gelegenen Weinberge von Savennières überwiegend trocken ausgebaute Weissweine erbringen. Im Weinbaugebiet Savennières gibt es zwei Einzellagen mit grossem Ruf und eigener AOC:
Savennières Roche-aux-Moines, 19 Hektar gross, im Besitz mehrerer Winzer, daher in der Qualität nicht sehr homogen. Grosser Wein, wenn er von einem guten Erzeuger stammt.
Savennières Coulée-de-Serrant, 6,85 Hektar gross, im alleinigen Besitz der Familie Nicolas Joly vom Weingut Château de La Roche-aux-Moines. Der Wein dieser nach Südwesten ausgerichteten Lage am Ufer des kleinen Baches Serrant gehört zu den teuersten Weissweinen Frankreichs und ist weltweit gesucht.
Die Weine von Anjou, Coteaux de l'Aubance, Jasnières, Montlouis, Saumur und Vouvray sowie der Schaumwein Crémant de Loire decken die gesamte Bandbreite der Geschmacksrichtungen trocken, halbtrocken sowie süss ab. Die ausgeprägte Säure der Weine prädestiniert sie zur Erzeugung der Schaumweine Crémant de Loire und Vouvray. Ausserhalb der Loire ist der Chenin in den Schaumweinen Blanquette de Limoux (Anteil deutlich unter 10%) und Crémant de Limoux (Anteil 20 - 40%) enthalten.
Die meisten Weine der Loire bauen den Chenin zu 100 Prozent sortenrein aus. In den Herkunftsbezeichnungen Anjou, Saumur und Touraine ist allerdings eine Zugabe von maximal 20 Prozent der Rebsorten Chardonnay und /oder Sauvignon Blanc erlaubt.
Selbst für den einfachen Anjou Blanc ist ein Ertrag von höchstens 45 hl/ha vorgeschrieben. In anderen Gebieten wie zum Beispiel im Central Valley (Kalifornien) werden drei- bis vierfache Erträge eingefahren. So verwundert es kaum, dass der Chenin-Charakter ausser an der Loire recht neutral erscheint.
In Südafrika ist Chenin Blanc mit 18,8 Prozent der Rebfläche die häufigste weisse Rebsorte und wird dort auch für gespritete Weine und als Ausgangswein für Spirituosen verwendet. Mit einiger Wahrscheinlichkeit ist die Rebe 1655 von Jan van Riebeeck mittels einer Rebkollektion in das Land gekommen. Im Jahr 1685 kamen 150 französische Hugenotten ans Kap. Sie gelten als erste Winzer der Kapkolonie und dürften die Rebsorte vor Ort vorgefunden haben. Sie war jedoch während einiger Jahrhunderte lediglich unter dem Namen Steen bekannt. Erst im Jahr 1965 konnte der Nachweis erbracht werden, das Steen und Chenin Blanc identisch sind.
Auch in Kalifornien hat Chenin Blanc eine grössere Anbaufläche inne und wird hier ähnlich wie in Südafrika weitgehend als anonyme Grundlage in Alltagsverschnitten für angenehm frische Weissweine genutzt. In Kalifornien dient die Sorte wahrscheinlich auch dazu, billigere «Chardonnays» zu strecken und mit Säure zu versorgen. Nur in nördlich gelegenen Regionen kann die Traube einen charakteristischen, an Melonen und Moschus erinnernden Geschmack annehmen.
In Australien geht Chenin Blanc überwiegend in Verschnittweine mit den Verschnittpartnern Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Sémillon. Der Weinautor James Halliday beschreibt die Chenins Australiens als fruchtigen Wein ohne jeglichen Sortencharakter. Lediglich die Weine aus Western Australia zeigen gute Ansätze bei der Herausarbeitung einer Sortentypizität.
In Neuseeland diente die Traube als verschnittpartner des Müller-Thurgau. Einige Weine der nördlichen Insel konnten jedoch das Qualitätspotenzial aufzeigen. Solange der kommerzielle Erfolg der Sorten Sauvignon Blanc und Chardonnay in Neuseeland anhält, sind kaum Qualitätsinitiativen zur Verbesserung der Chenin Weine zu erwarten.
In Argentinien und Chile werden die Bestände stark bewässert, der ausgeprägte Sortencharakter der Chenin Blanc wird dadurch verwischt. Es entstehen einfach gehaltene, frische Weine in zuverlässig hoher Menge.
Kreuzungen
Zusammen mit der Rebsorte Gouais Blanc entstanden durch natürliche Kreuzungen die Rebsorten Balzac Blanc, Meslier-Saint-François und Colombard.
DNA Analysen in Österreich und Frankreich ergaben ebenfalls eine Elternbeziehung zur Sauvignon Blanc. Eine im Jahr 2010 veröffentlichte Studie legt die Abstammung der Chenin Blanc von Sauvignon Blanc x Roter Traminer nah.
Quelle: Wikipedia
Auswahl von Produzenten, die
Chenin Blanc anbauen:
Cave St-Mathieu
Jean-Louis Mathieu
Brunner Weinmanufaktur
Mathias Brunner
Weingut zum Sternen
Andreas Meier
Faunes, Domaine Les
Frédéric Mistral
Räblus Weinbau
Ruth Wysseier
Cave du Courset
Richard Bonvin
Domaine de la Ville de Morges
Marc Vicari
Domaine de Chèrouche
Andrea Grossmann
Daniel Schweizer-Schwander
Distillerie et Cave de Saconnex d’Arve
Daniel Brenner
Domaine Bovy
Vincent Bovy
Weingut Schwarz
Andreas Schwarz
Weingut Schlössli
Fabian Teutsch-Marugg
Cave du Rhodan
Olivier Mounir
Siebe Dupf Kellerei AG
Nicolas Neuhaus
Weingut Kilchsperger
Ueli Kilchsperger
Javet & Javet
Etienne Javet
Château d'Allaman
Samuel Broccard
Cave de l’Orlaya
Mathilde Roux
Domaine YM
Yann Morel
La Baudelière
Christine Delarze-Baud
Charles Steiner
Adrian & Diego Mathier, Nouveau Salquenen AG
Diego Mathier
Domaine Croix Duplex
Simon Vogel
Domaine Piccard
Jean-Christophe Piccard
Weinbau Wetli
Anne Grethe Wetli-Schinzel
Wenger Weine
Carlo Wenger
Weinbau im Polnisch
JĂĽrg Marugg
Familie Roth Weinbau
André Roth
Le Clos de CĂ©ligny
Rudolf Moser
Bouvet-Jabloir
Dimitri Colomb
Anne-Claire Schott
Domaine de Vaudijon
Laurent Lozano
Domaine Blaise Duboux
Blaise Duboux
Peter und Rosi Hermann, Weinbau
Peter Hermann
Weinkellerei Rahm
Peter Rahm
Cru de l’Hôpital
Christian Vessaz
Provins Valais
Raphaël Garcia
Torkel im Heidelberg
Hanspeter Lampert
Christophe Schenk – parcelles imaginaires
Christophe Schenk
Domaine Louis Bovard SA
Louis-Philippe Bovard
Alexandre De Torrenté Sà rl
Alexandre De Torrenté
Cave Corbassière
Jean-Luc Cheseaux-Sierro
Wein & GemĂĽse Umbricht
Pirmin Umbricht
Hasler, Weinkellerei
Lukas Hasler
Weingut am Steinig Tisch
Roman Rutishauser
Cave de Marterey
Yves Martin
Domaine de Chafalet
Mathurin Ramu
Weingut Nadine Saxer
Nadine Saxer
Weinbau Peter Posch
Peter Posch
Weingut Diederik
Diederik «Didi» Michel
Domaine la Colombe
Raymond Paccot
Cave de la Pierre
Samuel Clavien
Glesti Weinbau
Peter Glesti
Domaine de la Pierre Latine
Philippe Gex
Cantina Settemaggio
Nicola Marcionetti
Philippe Varone Vins SA
Philippe Varone
Domaine du Paradis
Roger Burgdorfer
Ruedin Vins, Madeleine
Madeleine Ruedin
Biocave
René Güntert
OS-Weine – Weinbau Obrist & Stadelmann
Lukas Stadelmann
Syydebändel, Genossenschaft
Corpataux-Suter Peter
Clos de l'Albédonie
Mercurius Weisenstein
Cave Le Banneret
Jean-Charles Maye
Rutishauser Weinkellerei AG
Martin Wiederkehrt
Lenz, Weingut Roland und Karin
Roland Lenz
Chai du Baron
Patrice Walpen
Domaine de la Vigne Blanche
Sarah Meylan
Maison Gilliard SA
Stéphane Maccaud
Schwarzenbach Weinbau
Alain Schwarzenbach
Zweifel Weine
Walter Zweifel
Cave La Colombe
Grégoire Dessimoz
Louis Comby et Fils
Gratien Comby
Domaine le Complice
Roland Dupuis
E. Waldvogel & Fils
Waldvogel
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
Sylvie Mayland
Cave Mandolé – Thétaz Noël et Fils
Didier Thétaz
Hof Kleiber
Matthias Kleiber
Talhof
Markus Graf
Alexandre Chappuis & Fils
Guy-Louis Chappuis
Cave des Promesses
Julien Fournier
RĂ©gence Balavaud SA
Pierre-Alain Meylan
Cave et Distillerie de la Ruelle
Daniel Beyeler
Cave de la Commune d'Yvorne
Frédéric Blanc
Weingut Rohner
Otto Rohner
Cave Sinclair
Gilles Berclaz
Chenalettaz, Domaine de la
Jean-François Chevalley
Cave du Consul
Laurent Martin
Caves du Château de Praz
Marylène Bovard-Chervet
La Maison du Moulin
Yannick Passas
Grillette – Domaine De Cressier
Matthias Tobler
Chiquet-les vins
Claude Chiquet-Kunz
Capitaine, Domaine La
Reynald Parmelin
Tenuta vitivinicola Trapletti
Enrico Trapeltti
Weingut Pircher
Urs Pircher
Weingut Hirzenboden
Gustav Planzer-Imhof
Weinhof Tschirky
Felix Tschirky-Näf
Cave Mirabilis
Pierre-Yves Poget
Cave Gammaldi
Michele Gammaldi
Les Frères Dubois & Fils
Frédéric Dubois
La Petite Cave SĂ rl
Jean Carrupt
Cave Mathier & Bodenmann
Chantal Bodenmann-Mathier
Mermetus, Domaine
Vincent Chollet
Peter StrĂĽbin-Lichtin
Cave Les 3 Saints
Damien Roh
Domaine des Molards
Michel Desbaillet
Cave Les Deux Cimes
Jamie S. McCulloch
Cave de la Crausaz
Alain Bettems
L'Orpailleur Frédéric Dumoulin SA
Frédéric Dumoulin
Domaine Wannaz
Gilles Wannaz
JĂĽrg Hartmann Weinbau
JĂĽrg Hartmann
Cave Tsallin
Antonio Pinho
Vouga Vins
Jocelyn Vouga
Agriloro SA
Meinrad Perler
Weinbaugenossenschaft Döttingen
Michael Kaben
Weinmanufaktur Bern
Matthias Rindisbacher
Staatskellerei ZĂĽrich
Christoph Schwegler
Domaine du Grand Brûlé
Pierre-André Roduit
Winzerkeller Strasser
CĂ©dric Besson-Strasser
Domaine des Cèdres
Jean-Christophe Porret
Baumann Weingut
Ruedi Baumann
Kleinwanger – Gebrüder Ottiger
Willy Ottiger
Weingut Davaz
Andrea Davaz
Domaine des Coccinelles
Pierre Lambert
Imesch Vins Sierre SA
Rouven Welschen
Julian Weingut
Julian Stammler
Artisans Vignerons d'Yvorne
Patrick Ansermoz
Encavage de la Maison Carrée
Jean-Denis Perrochet
MĂĽllerBenz Weine
Cornelia Benz
HerterWein
Stephan Herter
Maréchal, Cave du
René Jacquier
Caveau des Langins
Marc-Henri Duboux
Fontana, Cantina
Fortunat Morell
Wehrli Reb- und Weinbau
Susi Steiger-Wehrli
Engsteler Weinbauverein
Kurt Sandmeier
Klötzli – Weingut zum Twannbach
Adrian Klötzli
Michael Schaffner-Bircher
Rouvinez Vins SA
Dominique Rouvinez
Wiiwaerchstatt AG – L’Atelier du Vin SA
Gerold Ruoff
Cave Beltrami & Fils SA
Attilio Beltrami
Lorenz Hämmerli Weingut
Lorenz Hämmerli
Cave Maurice Zufferey
Maurice Zufferey
Château Constellation SA
Claude Thiéry
Azienda Vitivinicola La Costa
Giovanni Capoferri
Les Frères Dutruy
Julien Dutruy
Dominique Passaquay - Vigneron Encaveur
Dominique Passaquay
Im Kuhstall
Markus Graf-Binkert
Bechtel Weine
Mathias Bechtel
La Petite Saviésanne Sà rl
Gaël Roten
Domaine de Belletruche
Jean-Jacques von Erlach
J & H SĂĽdhang GmbH
Josef Bucher
Jacques & Aurélia Joly – Vignerons-Encaveurs
Jacques Joly
Cave Bertrand Gaillard SA
Bertrand Gaillard
Anne MĂĽller Le Vin
Anne MĂĽller
Löw, Weinbau
Fredy Löw
Weingut Gasser
Bruno Gasser
Weingut Letten
Karl Sigrist-Erb
Emery, Cave Alain
Alain Emery
Weinfreunde Stampbach
Chris Rosser
Domaine de Ravoire
Amédée Mathier
Weinbau Familie Brunner
Jeannette TrĂĽb-Brunner
Weingut Haug
Hans-Heinrich Haug-Frei
Weingut Burkhart
Michael Burkhart
Aagne vom Schopf
Stefan Gysel Saxer
Cave Beetschen
Vincent Beetschen
Domaine des Dix Vins
Raphaël Piuz
Cave des Bouquetins
Francine Wuilloud
Les Fils de Charles Favre SA
Eric LĂ©ger
Weinbau Hartmann
Bruno Hartmann
Weingut zum Frohhof
Hansueli Sprenger
Weingut Frauenkopf
Nick Bösiger
Käser & Käser
Michael Käser
Renaissance Vins
Christian Roth
I Vini di Guido Brivio SA
Guido Brivio
Johanneli-Fi Weinkeller
Rainer Zimmermann
Baumgartner Weinbau
Lukas Baumgartner
derWeinBAUer.ch by Gilgen-Jerjen
Andy R. Gilgen
La Cave Les Moines
Serge Diserens
Jauslin Weine
Urs Jauslin-Brunner
Rebberg MĂĽhlihalde Hohenrain
Rafael Schacher
Jean-René Germanier SA
Jean-René Germanier
Weingut zur Linde
Michel Jaussi
Domaine de l’Hôpital Pourtalès
SĂ©bastien Jendly
Henri Badoux SA
Kurt Egli
KLUS 177 – biodynamisches Weingut – Eventlocation
Lukas Vögele
Vin d’Oeuvre
Isabella Kellenberger
Mélanie Weber – Vigneronne
MĂ©lanie Weber
La Cave de Genève SA
JĂ©rĂ´me Leupin
Weingut FiBL
Andreas Tuchschmid
HuberVini
Daniel Huber
Domaine Etienne et Louis Fonjallaz
Etienne Fonjallaz
Hammel SA
Charles Rolaz
ThĂĽrer Weine
Gaudenz ThĂĽrer
Weingut Cipolla GmbH
Romain Cipolla
Bosshart + Grimm Bio Weingärten
Bruno Bosshart
Schlossgut Bachtobel
Johannes Meier
Manoir, Domaine du
Michel Hostettler
Quergut Arlesheim
Michael Huber
Cave Constantin
Edmund Constantin-Stoffel
Gutsbetrieb Sunnehof
Oskar Felder
Phusis / Une Expérience du Vin
Steve Bettschen
Cave de la CĂ´te
Maurice Gay
Combaz, Domaine La
Emile Blum
Clos du Boux
Luc Massy
Domaine des Charmes
Bernard Conne
Le Petit Château
Fabrice Simonet
Klosterweingut Engelberg
Parick Ledergerber
Obrist SA
Alain Leder
Wunderstaa Wein
Roger Roth
Hermann & Gaudio, Azienda Vitivinicola
Miriam Hermann
Weinbau Erb zur Post
David Erb
Domaine Chervet
Jean-Daniel Chervet
Domaine de la Planta
Bernard Bosseau
Vignerons-encaveurs, artisans de tradition
Pierre Fonjallaz
Buess Weinbau & Weinhandel AG
Laurent de Coulon
Cri du Merle
Dominique Savioz