LEGENDE
Chenin Blanc
Herkunft
Chenin Blanc ist eine weit verbreitete, alte weisse Rebsorte. Der Ampelograph Pierre Galet berichtet, die Rebsorte sei seit dem Jahr 845 in der Gegend um Anjou (Frankreich) bekannt. Im frühen 15. Jahrhundert kam sie als Plant d'Anjour in die Touraine.
Verbreitung
Chenin Blanc wird neben Frankreich (9756 ha, Stand 2007) vor allem in Südafrika (19'161 ha, Stand 2007), Kalifornien (9489 ha, Stand 2007) und Südamerika (Argentinien und Chile, 3030 ha, Stand 2005) sowie Australien (684 ha, Stand 2007) und Neuseeland (unter 100 ha, Stand 2004) angebaut.
In der Schweiz wird Chenin Blanc von einem guten Dutzend Winzer, vor allem im Wallis und am Genfersee, angebaut.
Eigenschaften
In der Ampelographie wird der Habitus folgendermassen beschrieben:
Die Triebspitze ist offen. Sie ist weisslich hellgrün behaart, mit karminrotem Anflug. Die gelbgrünen Jungblätter sind leicht wollig behaart und bronzefarben gefleckt (Anthocyanflecken).
Die mittelgrossen kräftiggrünen Blätter sind rundlich, fünflappig und mässig tief gebuchtet. Die Stielbucht ist lyrenförmig offen. In der Nähe der Stielbucht sind die Blattnnerven rötlich gefärbt. Dies gilt jedoch nicht für alle Klone. Das Blatt ist stumpf gezähnt. Die Zähne sind im Vergleich der Rebsorten eng gesetzt. Die Blattoberfläche (auch Spreite genannt) ist blasig derb.
Die kegelförmige Traube ist meist geschultert, verfügt über eine oder zwei Nebentrauben, ist mittelgross und dichtbeerig. Die rundlichen bis ovalen Beeren sind mittelgross und von goldgelber Farbe. Die Schale der Beere ist dünnhäutig aber sehr knackig.
Die Chenin treibt früh aus und ist dementsprechend empfindlich gegen späte Frühjahrsfröste. Ihn zeichnet jedoch bei guter Holzreife eine ausreichend gute Winterfrosthärte aus. Es handelt sich um eine weinbaulich eher schwierige Rebsorte, sie hat aber eine grosse Anbaubreite im Vergleich zu anderen Rebsorten. Sie ist anfällig gegen den Echten Mehltau und den Falschen Mehltau, aber auch gegen die Grauschimmelfäule. Chenin Blanc reift ca. 12 - 15 Tage nach dem Gutedel. Sie zählt damit international gesehen noch zu den früh reifenden Sorten.
Weintyp
Die Chenin Blanc ist sehr ertragreich. Wenn der Etrag jedoch begrenzt wird, ist die Qualität des aus ihr erzeugten Weissweins hervorragend.
Je nach Lage, Produzent und Jahrgang dreht sich das Aromenrad mit atemraubender Geschwindigkeit. Fast alles ist möglich: Blüten, Früchte, Honig, Gewürze und Kräuter sowie Rauchnoten. Im Gaumen fällt die prägnante Säure auf. Ist diese einmal abgeklungen bleibt ein langer Nachhall aller Düfte, die bereits die Nase betörten.
Chenin Blanc ist anfällig für Edelfäule (Botrytis cinerea). Aus diesem Grund wird sie oft für die Süssweinproduktion verwendet. Ein weiteres Merkmal ist ihr hoher Säuregehalt. Dadurch eignet sie sich auch für die Herstellung von Schaumwein. Und nicht zuletzt ist Chenin Blanc eine begehrte Tafeltraube.
In «Gargantua und Pantagruel», einem Romanzyklus dessen fünf Bände zwischen 1532 und 1564 erschienen, erwähnte der Autor François Rabelais die Rebsorte und lobte ihre heilende Wirkung.
Synonyme
Die Edelrebe heisst auch Pineau de la Loire oder Pineau d'Anjou. In Südafrika wird sie Steen genannt und in Südamerika heisst sie Pinot Blanco.
Aufgrund des hohen Alters, seiner weiten Verbreitung und seiner Vielfältigkeit gibt es eine Vielzahl von Synonymen:
Anjou, Blamancep, Blanc d'Anjou, Blanc d´Aunis, Blanc emery, Bon blanc, Capbreton Blanc, Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Fehér Chenin, Franc Blanc, Franche, Gout Fort, Luarskoe, Pineau d´Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennieres, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Plant de Breze, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Quefort, Rajoulin, Rouchalin, Rougelin, Steen, Stein, Tete de Crabe, Vaalblaar Stein und Verdurant.
Anbaugebiet
In Frankreich ist sie vor allem im kühleren Loiretal heimisch. Insbesondere die Weine der Herkunftsbezeichnungen Bonnezeaux, Chaume, Coteaux du Layon und Quarts de Chaume werden süss ausgebaut, während die nur unweit davon gelegenen Weinberge von Savennières überwiegend trocken ausgebaute Weissweine erbringen. Im Weinbaugebiet Savennières gibt es zwei Einzellagen mit grossem Ruf und eigener AOC:
Savennières Roche-aux-Moines, 19 Hektar gross, im Besitz mehrerer Winzer, daher in der Qualität nicht sehr homogen. Grosser Wein, wenn er von einem guten Erzeuger stammt.
Savennières Coulée-de-Serrant, 6,85 Hektar gross, im alleinigen Besitz der Familie Nicolas Joly vom Weingut Château de La Roche-aux-Moines. Der Wein dieser nach Südwesten ausgerichteten Lage am Ufer des kleinen Baches Serrant gehört zu den teuersten Weissweinen Frankreichs und ist weltweit gesucht.
Die Weine von Anjou, Coteaux de l'Aubance, Jasnières, Montlouis, Saumur und Vouvray sowie der Schaumwein Crémant de Loire decken die gesamte Bandbreite der Geschmacksrichtungen trocken, halbtrocken sowie süss ab. Die ausgeprägte Säure der Weine prädestiniert sie zur Erzeugung der Schaumweine Crémant de Loire und Vouvray. Ausserhalb der Loire ist der Chenin in den Schaumweinen Blanquette de Limoux (Anteil deutlich unter 10%) und Crémant de Limoux (Anteil 20 - 40%) enthalten.
Die meisten Weine der Loire bauen den Chenin zu 100 Prozent sortenrein aus. In den Herkunftsbezeichnungen Anjou, Saumur und Touraine ist allerdings eine Zugabe von maximal 20 Prozent der Rebsorten Chardonnay und /oder Sauvignon Blanc erlaubt.
Selbst für den einfachen Anjou Blanc ist ein Ertrag von höchstens 45 hl/ha vorgeschrieben. In anderen Gebieten wie zum Beispiel im Central Valley (Kalifornien) werden drei- bis vierfache Erträge eingefahren. So verwundert es kaum, dass der Chenin-Charakter ausser an der Loire recht neutral erscheint.
In Südafrika ist Chenin Blanc mit 18,8 Prozent der Rebfläche die häufigste weisse Rebsorte und wird dort auch für gespritete Weine und als Ausgangswein für Spirituosen verwendet. Mit einiger Wahrscheinlichkeit ist die Rebe 1655 von Jan van Riebeeck mittels einer Rebkollektion in das Land gekommen. Im Jahr 1685 kamen 150 französische Hugenotten ans Kap. Sie gelten als erste Winzer der Kapkolonie und dürften die Rebsorte vor Ort vorgefunden haben. Sie war jedoch während einiger Jahrhunderte lediglich unter dem Namen Steen bekannt. Erst im Jahr 1965 konnte der Nachweis erbracht werden, das Steen und Chenin Blanc identisch sind.
Auch in Kalifornien hat Chenin Blanc eine grössere Anbaufläche inne und wird hier ähnlich wie in Südafrika weitgehend als anonyme Grundlage in Alltagsverschnitten für angenehm frische Weissweine genutzt. In Kalifornien dient die Sorte wahrscheinlich auch dazu, billigere «Chardonnays» zu strecken und mit Säure zu versorgen. Nur in nördlich gelegenen Regionen kann die Traube einen charakteristischen, an Melonen und Moschus erinnernden Geschmack annehmen.
In Australien geht Chenin Blanc überwiegend in Verschnittweine mit den Verschnittpartnern Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Sémillon. Der Weinautor James Halliday beschreibt die Chenins Australiens als fruchtigen Wein ohne jeglichen Sortencharakter. Lediglich die Weine aus Western Australia zeigen gute Ansätze bei der Herausarbeitung einer Sortentypizität.
In Neuseeland diente die Traube als verschnittpartner des Müller-Thurgau. Einige Weine der nördlichen Insel konnten jedoch das Qualitätspotenzial aufzeigen. Solange der kommerzielle Erfolg der Sorten Sauvignon Blanc und Chardonnay in Neuseeland anhält, sind kaum Qualitätsinitiativen zur Verbesserung der Chenin Weine zu erwarten.
In Argentinien und Chile werden die Bestände stark bewässert, der ausgeprägte Sortencharakter der Chenin Blanc wird dadurch verwischt. Es entstehen einfach gehaltene, frische Weine in zuverlässig hoher Menge.
Kreuzungen
Zusammen mit der Rebsorte Gouais Blanc entstanden durch natürliche Kreuzungen die Rebsorten Balzac Blanc, Meslier-Saint-François und Colombard.
DNA Analysen in Österreich und Frankreich ergaben ebenfalls eine Elternbeziehung zur Sauvignon Blanc. Eine im Jahr 2010 veröffentlichte Studie legt die Abstammung der Chenin Blanc von Sauvignon Blanc x Roter Traminer nah.
Quelle: Wikipedia
Auswahl von Produzenten, die
Chenin Blanc anbauen:
Rebberg MĂĽhlihalde Hohenrain
Rafael Schacher
Schlossgut Bachtobel
Johannes Meier
Weinbau Wetli
Anne Grethe Wetli-Schinzel
Biocave
René Güntert
Bouvet-Jabloir
Dimitri Colomb
Grillette – Domaine De Cressier
Matthias Tobler
Cave du Rhodan
Olivier Mounir
Domaine de Chèrouche
Andrea Grossmann
Les Frères Dutruy
Julien Dutruy
Henri Badoux SA
Kurt Egli
Weinbau Peter Posch
Peter Posch
Renaissance Vins
Christian Roth
Baumann Weingut
Ruedi Baumann
Capitaine, Domaine La
Reynald Parmelin
Cave de la Pierre
Samuel Clavien
Brunner Weinmanufaktur
Mathias Brunner
Weinmanufaktur Bern
Matthias Rindisbacher
OS-Weine – Weinbau Obrist & Stadelmann
Lukas Stadelmann
Lorenz Hämmerli Weingut
Lorenz Hämmerli
Weingut Rohner
Otto Rohner
Domaine Louis Bovard SA
Louis-Philippe Bovard
Domaine des Dix Vins
Raphaël Piuz
La Petite Cave SĂ rl
Jean Carrupt
Weingut Letten
Karl Sigrist-Erb
Domaine des Molards
Michel Desbaillet
Lenz, Weingut Roland und Karin
Roland Lenz
Artisans Vignerons d'Yvorne
Patrick Ansermoz
Fontana, Cantina
Fortunat Morell
Räblus Weinbau
Ruth Wysseier
Cave du Courset
Richard Bonvin
La Cave Les Moines
Serge Diserens
Domaine des Coccinelles
Pierre Lambert
Domaine des Cèdres
Jean-Christophe Porret
Wehrli Reb- und Weinbau
Susi Steiger-Wehrli
Staatskellerei ZĂĽrich
Christoph Schwegler
Zweifel Weine
Walter Zweifel
Cave Constantin
Edmund Constantin-Stoffel
Buess Weinbau & Weinhandel AG
Laurent de Coulon
RĂ©gence Balavaud SA
Domaine la Colombe
Raymond Paccot
Cave Tsallin
Antonio Pinho
Löw, Weinbau
Fredy Löw
Weingut Schlössli
Fabian Teutsch-Marugg
Alexandre De Torrenté Sà rl
Alexandre De Torrenté
Domaine de la Pierre Latine
Philippe Gex
Weingut Kilchsperger
Ueli Kilchsperger
Hasler, Weinkellerei
Lukas Hasler
La Maison du Moulin
Yannick Passas
ThĂĽrer Weine
Gaudenz ThĂĽrer
Château Constellation SA
Claude Thiéry
Domaine Bovy
Vincent Bovy
Weingut Haug
Hans-Heinrich Haug-Frei
Mermetus, Domaine
Vincent Chollet
Charles Steiner
Weinbau im Polnisch
JĂĽrg Marugg
Dominique Passaquay - Vigneron Encaveur
Dominique Passaquay
Peter und Rosi Hermann, Weinbau
Peter Hermann
Ruedin Vins, Madeleine
Madeleine Ruedin
Domaine Chervet
Jean-Daniel Chervet
Cave de Marterey
Yves Martin
Cave Gammaldi
Michele Gammaldi
Kleinwanger – Gebrüder Ottiger
Willy Ottiger
Baumgartner Weinbau
Lukas Baumgartner
Winzerkeller Strasser
CĂ©dric Besson-Strasser
Michael Schaffner-Bircher
Cave des Bouquetins
Francine Wuilloud
Cantina Settemaggio
Nicola Marcionetti
Peter StrĂĽbin-Lichtin
Weingut Frauenkopf
Nick Bösiger
Weingut Pircher
Urs Pircher
Cave Corbassière
Jean-Luc Cheseaux-Sierro
Johanneli-Fi Weinkeller
Rainer Zimmermann
Weinfreunde Stampbach
Chris Rosser
Domaine de la Planta
Bernard Bosseau
Combaz, Domaine La
Emile Blum
E. Waldvogel & Fils
Waldvogel
Cave de la Commune d'Yvorne
Frédéric Blanc
Weingut Hirzenboden
Gustav Planzer-Imhof
Faunes, Domaine Les
Frédéric Mistral
Bechtel Weine
Mathias Bechtel
Cave Beetschen
Vincent Beetschen
Klosterweingut Engelberg
Parick Ledergerber
Domaine Nussbaumer AG
Antoine Kaufmann
Cave de la CĂ´te
Maurice Gay
Weinbau Erb zur Post
David Erb
Weingut zur Linde
Michel Jaussi
Julian Weingut
Julian Stammler
Les Fils de Charles Favre SA
Eric LĂ©ger
HuberVini
Daniel Huber
Engsteler Weinbauverein
Kurt Sandmeier
Le Clos de CĂ©ligny
Rudolf Moser
Domaine de la Vigne Blanche
Sarah Meylan
Domaine du Grand Brûlé
Pierre-André Roduit
Cave des Viticulteurs de Bonvillars
Sylvie Mayland
Domaine de Ravoire
Amédée Mathier
Imesch Vins Sierre SA
Rouven Welschen
Agriloro SA
Meinrad Perler
Mélanie Weber – Vigneronne
MĂ©lanie Weber
Vin d’Oeuvre
Isabella Kellenberger
Caves du Château de Praz
Marylène Bovard-Chervet
Weingut am Steinig Tisch
Roman Rutishauser
Clos du Boux
Luc Massy
Domaine le Complice
Roland Dupuis
Cave du Consul
Laurent Martin
J & H SĂĽdhang GmbH
Josef Bucher
Torkel im Heidelberg
Hanspeter Lampert
Weingut Nadine Saxer
Nadine Saxer
Weinhof Tschirky
Felix Tschirky-Näf
Emery, Cave Alain
Alain Emery
Obrist SA
Alain Leder
Cave Mathier & Bodenmann
Chantal Bodenmann-Mathier
Cave Les 3 Saints
Damien Roh
Hermann & Gaudio, Azienda Vitivinicola
Miriam Hermann
La Petite Saviésanne Sà rl
Gaël Roten
Philippe Varone Vins SA
Philippe Varone
Anne MĂĽller Le Vin
Anne MĂĽller
Domaine de la Ville de Morges
Marc Vicari
Wiiwaerchstatt AG – L’Atelier du Vin SA
Gerold Ruoff
Maison Gilliard SA
Stéphane Maccaud
Talhof
Markus Graf
MĂĽllerBenz Weine
Cornelia Benz
Domaine Wannaz
Gilles Wannaz
Alexandre Chappuis & Fils
Guy-Louis Chappuis
Syydebändel, Genossenschaft
Corpataux-Suter Peter
Weingut Burkhart
Michael Burkhart
Javet & Javet
Etienne Javet
Cave de l’Orlaya
Mathilde Roux
Cru de l’Hôpital
Christian Vessaz
Cave et Distillerie de la Ruelle
Daniel Beyeler
Manoir, Domaine du
Michel Hostettler
Weingut zum Sternen
Andreas Meier
Weingut Diederik
Diederik «Didi» Michel
Cave de la Crausaz
Alain Bettems
Christophe Schenk – parcelles imaginaires
Christophe Schenk
Jauslin Weine
Urs Jauslin-Brunner
derWeinBAUer.ch by Gilgen-Jerjen
Andy R. Gilgen
Glesti Weinbau
Peter Glesti
Cave Le Banneret
Jean-Charles Maye
Pierre-Alain Meylan
Cave Mandolé – Thétaz Noël et Fils
Didier Thétaz
Tenuta vitivinicola Trapletti
Enrico Trapeltti
Aagne vom Schopf
Stefan Gysel Saxer
Rouvinez Vins SA
Dominique Rouvinez
Les Frères Dubois & Fils
Frédéric Dubois
Domaine Croix Duplex
Simon Vogel
Vouga Vins
Jocelyn Vouga
Anne-Claire Schott
HerterWein
Stephan Herter
Jean-René Germanier SA
Jean-René Germanier
La Baudelière
Christine Delarze-Baud
Weingut FiBL
Andreas Tuchschmid
JĂĽrg Hartmann Weinbau
JĂĽrg Hartmann
Chai du Baron
Patrice Walpen
Cave Beltrami & Fils SA
Attilio Beltrami
Cave Bertrand Gaillard SA
Bertrand Gaillard
Gutsbetrieb Sunnehof
Oskar Felder
Quergut Arlesheim
Michael Huber
Cave Sinclair
Gilles Berclaz
Duboux, Domaine Blaise
Blaise Duboux
Maréchal, Cave du
René Jacquier
Bosshart + Grimm Bio Weingärten
Bruno Bosshart
Wenger Weine
Carlo Wenger
Cave La Colombe
Grégoire Dessimoz
Cri du Merle
Dominique Savioz
Adrian & Diego Mathier, Nouveau Salquenen AG
Diego Mathier
I Vini di Guido Brivio SA
Guido Brivio
Chenalettaz, Domaine de la
Jean-François Chevalley
Cave Les Deux Cimes
Jamie S. McCulloch
Domaine des Charmes
Bernard Conne
Weinbau Familie Brunner
Jeannette TrĂĽb-Brunner
Weingut Cipolla GmbH
Romain Cipolla
Weinkellerei Rahm
Peter Rahm
Château d'Allaman
Samuel Broccard
Daniel Schweizer-Schwander
Clos de l'Albédonie
Mercurius Weisenstein
Weinbau Hartmann
Bruno Hartmann
Azienda Vitivinicola La Costa
Giovanni Capoferri
Weingut Schwarz
Andreas Schwarz
Chiquet-les vins
Claude Chiquet-Kunz
Domaine du Paradis
Roger Burgdorfer
L'Orpailleur Frédéric Dumoulin SA
Frédéric Dumoulin
Klötzli – Weingut zum Twannbach
Adrian Klötzli
Weingut zum Frohhof
Hansueli Sprenger
Im Kuhstall
Markus Graf-Binkert
Weinbaugenossenschaft Döttingen
Michael Kaben
Distillerie et Cave de Saconnex d’Arve
Daniel Brenner
Käser & Käser
Michael Käser
La Cave de Genève SA
JĂ©rĂ´me Leupin
Jacques & Aurélia Joly – Vignerons-Encaveurs
Jacques Joly
Domaine de Vaudijon
Laurent Lozano
Le Petit Château
Fabrice Simonet
Cave Maurice Zufferey
Maurice Zufferey
Schwarzenbach Weinbau
Alain Schwarzenbach
Phusis / Une Expérience du Vin
Steve Bettschen
Cave St-Mathieu
Jean-Louis Mathieu
Provins Valais
Raphaël Garcia
Domaine YM
Yann Morel
Wein & GemĂĽse Umbricht
Pirmin Umbricht
Caveau des Langins
Marc-Henri Duboux
Domaine Etienne et Louis Fonjallaz
Etienne Fonjallaz
Rutishauser Weinkellerei AG
Martin Wiederkehrt
Encavage de la Maison Carrée
Jean-Denis Perrochet
Louis Comby et Fils
Gratien Comby
Familie Roth Weinbau
André Roth
Domaine de l’Hôpital Pourtalès
SĂ©bastien Jendly
Siebe Dupf Kellerei AG
Nicolas Neuhaus
Weingut Davaz
Andrea Davaz